COSA FA OGNI COLTELLO
I nostri esperti ti aiutano a scegliere i migliori coltelli da cucina
I coltelli giusti per ogni attività in cucina
Lame a becco e scanalate, a filo dritto e seghettato: a cosa servono esattamente? I nostri specialisti di coltelli spiegano tutto ciò che serve su 12 indispensabili strumenti da cucina Victorinox. Perché una cosa è poter scegliere tra una vasta gamma di coltelli da cucina, ma un’altra è sapere esattamente a cosa servono. E alcune cose potrebbero sorprenderti. Dai un’occhiata ai nostri suggerimenti e porta al massimo le tue capacità di chef.
Questo aiutante in cucina, compatto e tradizionale, taglia senza sforzo una grande varietà di ingredienti. Grazie alla sua lama di precisione sottile e appuntita, il coltello da chef Swiss Modern da 15 cm è particolarmente adatto ai compiti più minuziosi, come sbucciare o eliminare gambi e parti interne. Per questa nuova versione della collezione Swiss Modern, siamo passati dal tradizionale legno di noce a elegantissimi manici sintetici di tendenza. Un coltello facile da pulire e adatto alla lavastoviglie, perfetto per l’uso quotidiano.
Il coltello piccolo da cucina – Il multiuso della cucina
Un investimento fondamentale per qualsiasi cucina indaffarata, questo coltello da cucina è un vero lavoratore, in grado di tagliare, fare a cubetti e affettare tutti i tipi di alimenti. Questo coltello non si occupa solo di frutta e verdura, ma può anche affrontare la carne come un professionista. Dall’affettatura fine delle erbe al taglio del tuo arrosto, il coltello piccolo da cucina è strumento compatto e versatile, degno di uno chef.
Il nostro consiglio: Lasci casa dei tuoi e immagini per la prima volta la tua cucina? Questo è il coltello da cui dovresti iniziare.
Naturalmente il coltello da bistecca Victorinox renderà più semplice il taglio della tua bistecca, ma ti consentirà anche di avere una serata in cui conversare piacevolmente con dei buoni amici. E la ragione è che la sua impugnatura ergonomica scompare nella tua mano, mentre la lama ultra affilata taglia senza sforzi, così ti potrai concentrare sul menu e su ogni momento della serata.
Il coltello da bistecca – Affetta bistecche... e pizze
Filetto, controfiletto, fesa o diaframma, qualsiasi taglio tu scelga, il nostro coltello da bistecca è il tuo partner definitivo a cui ricorrere. Mentre si adatta perfettamente al palmo della tua mano, scivola con grazia tra le venature, lasciandoti solo il piacere di assaporare il gusto. Abbiamo due tipi di coltello da bistecca: a filo dritto e filo ondulato. I veri intenditori di carne preferiscono il filo dritto, per non lacerare la carne. Tuttavia, il filo ondulato rende il coltello più versatile: è ideale anche per affettare la pizza.
Il nostro consiglio: Le lame con filo ondulato possono affrontare con facilità non solo bistecche e pizza, ma anche dolci, torte e quiche.
Questo preciso coltello per sfilettare consente di disossare e scuoiare perfettamente carne e pesce, con il minimo sforzo o spreco. Con una lama in acciaio inossidabile stretta e resistente all’usura e un manico ergonomico liscio in legno di alta qualità, il coltello per sfilettare Grand Maître Wood affronta i compiti più difficili con controllo e flessibilità.
Il coltello per sfilettare – Per un pesce impeccabile
Questa lama è eccezionalmente adatta al pesce. Lunga, sottile e leggermente rastremata, è abbastanza flessibile da affrontare migliaia di lische con un’agilità da professionista. Il risultato è un piatto pulito e perfettamente sfilettato che ha uno splendido aspetto quando viene presentato a tavola. Abbiamo lame di due dimensioni, 16 e 20 cm. La regola in questo caso è scegliere un coltello di circa 5 cm più grande del pesce che si sta sfilettando. Quindi la lama da 16 cm è più adatta a trote o sgombri, mentre la lama da 20 cm è ideale per pesci medio-grandi come salmone o pesce gatto.
Il nostro consiglio: La lunghezza e la lama flessibile di un coltello per sfilettare lo rendono una scelta eccellente anche per sbucciare un’arancia.
Ispirato alla tradizione giapponese, il coltello santoku Swiss Modern da 17 cm prende il suo nome dalla traduzione delle parole “coltello dalle tre virtù”. Ed è certamente all’altezza di questa definizione, grazie alla sua capacità innata di tagliare senza sforzo carni, frutta e verdura. La lama da 17 cm è realizzata con uno speciale filo alveolato per eliminare la frizione e impedire che il cibo si attacchi. Gli slanciati manici sintetici non si limitano ad avere un look impeccabile in ogni contesto di cucina, ma bilanciano perfettamente ergonomia e resistenza.
Il coltello Santoku – Non si attacca nulla
La lama alveolata e la lama più dritta rendono il coltello Santoku uno strumento versatile e affidabile in cucina. Le alveolature assicurano che il cibo non si attacchi alla lama durante il taglio, facilitando l’affettatura di qualsiasi cosa, dalla carne al pesce, alla verdura e alla frutta. La lama a filo dritto è adatta per spezzettare, affettare e sminuzzare, aiutandoti a tagliare in modo più preciso ma con facilità.
Il nostro consiglio: Offriamo questo coltello sia con la lama alveolata che senza. Mentre la lama non alveolata potrebbe facilitare l’affilatura a lungo termine, consigliamo la lama alveolata per la facilità e la precisione che conferisce a qualsiasi operazione di affettatura.
Uno strumento perfetto per tutti i prodotti da forno, il Coltello da pane e pasticcere Swiss Modern da 22 cm taglia senza sforzo torte dolci e salate, focacce e crostate. Provalo sulle verdure con la buccia più dura, come i carciofi. La sua forma ergonomica è sapientemente realizzata per garantire il massimo della precisione e del comfort a ogni taglio. La lama in acciaio inossidabile è perfettamente controbilanciata da un elegante manico sintetico. Il design sobrio ma vivace ti consentirà di notare sempre dove si trova in cucina.
Precisione per tagliare anche le croste più dure e la polpa più morbida / Coltelli da pane progettati per le croste più dure e le parti interne più morbide
Dal lievito madre alla ciabatta, un buon coltello da pane fa la differenza. Le nostre lame seghettate tagliano le croste senza schiacciare la morbida parte interna e affrontano con facilità dolci, torte e frutta dalla buccia dura. Per fette ideali, il coltello DUX presenta una guida regolabile, perfetta per tagliare pane, affettati e altro ancora.
I coltelli da cucina Victorinox sono ideati per affrontare qualsiasi cosa si trovi sul tuo tagliere. Le loro impugnature ergonomiche e il design bilanciato rendono il taglio leggero come un soffio di vento. Le loro lame sono sottili e affilate, per un taglio sottile come desideri e preciso quanto ti serve. Carni di ogni taglio, frutta e verdura di ogni forma e dimensione: potrai affettare tutto con grazia e precisione.
Il coltello da cucina – Non solo per gli arrosti
Il Coltello da cucina è un altro cavallo di battaglia in cucina che può affrontare praticamente tutto ciò che atterra sul tagliere. È ideale per tagli più compatti come faraona, gallinella o anatra. Per tagli di carne più grandi consigliamo una lama extra alta. Le lame più lunghe sono ideali anche per tagliare con precisione il carpaccio, ad esempio. Il coltello da cucina è ottimo anche per affrontare tutti i tipi di frutta e verdura, il che lo rende un altro must-have in cucina. La sua impugnatura ergonomica ne facilita l’utilizzo e il filo dritto taglia con precisione impressionante.
Il nostro consiglio: Può essersi guadagnato la sua fama in cucina per il taglio della carne, ma quest’abile lama funziona altrettanto bene sulla morbidezza di frutta e verdura. Perché non lo provi su un ananas?
Il taglio dovrebbe essere sempre semplice e naturale; per questo motivo, Victorinox ha creato il coltello da chef Swiss Classic, per un taglio sempre fluido e uniforme. L’impugnatura ergonomica e il design ben bilanciato assicurano una stabilità assoluta sul tagliere. La lama sottile e ultra affilata ti consente di affettare tutti i tipi di carne con eleganza e precisione.
Il coltello da cucina extra-largo – Per fette sottili e succose
Grazie all’unione di un bilanciamento eccezionale con una struttura elegante, questo coltello è forte e può andare subito verso il successo culinario. Eccelle nell’intaglio di pezzi di grandi dimensioni come fesa di manzo, spalla di agnello o tacchino grazie alla sua lama extra alta, che ti aiuta a tagliare con facilità grossi pezzi di carne. Per un po’ di spettacolo da ristorante, usalo per intagliare uno splendido centrotavola da tagliere.
Il nostro consiglio: Le cose migliori non sempre arrivano in confezioni di piccole dimensioni. La sua maggiore larghezza offre a questa lama precisione e potenza. Se vuoi davvero affettare senza sforzo, prendi la versione con lama alveolata.
Dona colore e funzionalità alla tua tavola con il nostro preciso Coltello da tavola e pomodoro Swiss Classic. Ognuno dei sei pezzi di questo set di coltelli da tavola ha un filo ondulato ultra affilato, ideato per tagliare senza sforzo bistecche e pizze. E grazie all’impugnatura ergonomica e alla dimensione perfetta, potresti usarlo anche per tagliare qualsiasi altra cosa in cucina. Funzionale per scopo ma dotato di un tocco allegro grazie alla sua intrigante gamma di colori – verde chiaro, blu, rosso, giallo, rosa e arancione – questo set dona vivacità a ogni cucina e a ogni tavola.Contenuto:Coltello da tavola e pomodoro Swiss Classic, filo ondulato, rossoColtello da tavola e pomodoro Swiss Classic, filo ondulato, bluColtello da tavola e pomodoro Swiss Classic, filo ondulato, verdeColtello da tavola e pomodoro Swiss Classic, filo ondulato, rosaColtello da tavola e pomodoro Swiss Classic, filo ondulato, gialloColtello da tavola e pomodoro Swiss Classic, filo ondulato, arancione
Il coltello per verdure – Con un punteruolo tascabile
Il coltello più piccolo della nostra cucina, il coltello per verdure è uno strumento versatile che può tagliare, affettare, sbucciare, tagliare a cubetti e levare il torsolo. Scegli il filo ondulato per la frutta a polpa morbida, come kiwi o pesche, in modo da non ammaccare la polpa. Il filo dritto è ottimo per agrumi e pere. È ottimo anche per sminuzzare le erbe e preparare contorni. Le nostre lame sono disponibili in tre dimensioni: 6, 8 e 10 cm, consentendoti di scegliere la lama migliore per il compito da svolgere.
Il nostro consiglio: La versione con la punta più arrotondata è ottima per togliere il torsolo alle mele o per rimuovere gli occhi delle patate. La punta appuntita è ideale per tagliare con gran precisione, come nel caso della glassa fondente, per portare le tue abilità nella decorazione di torte a un livello superiore.
Dona colore e funzionalità alla tua tavola con il nostro preciso Coltello da tavola e pomodoro Swiss Classic. Ognuno dei sei pezzi di questo set di coltelli da tavola ha un filo ondulato ultra affilato, ideato per tagliare senza sforzo bistecche e pizze. E grazie all’impugnatura ergonomica e alla dimensione perfetta, potresti usarlo anche per tagliare qualsiasi altra cosa in cucina. Funzionale per scopo ma dotato di un tocco allegro grazie alla sua intrigante gamma di colori – verde chiaro, blu, rosso, giallo, rosa e arancione – questo set dona vivacità a ogni cucina e a ogni tavola.Contenuto:Coltello da tavola e pomodoro Swiss Classic, filo ondulato, rossoColtello da tavola e pomodoro Swiss Classic, filo ondulato, bluColtello da tavola e pomodoro Swiss Classic, filo ondulato, verdeColtello da tavola e pomodoro Swiss Classic, filo ondulato, rosaColtello da tavola e pomodoro Swiss Classic, filo ondulato, gialloColtello da tavola e pomodoro Swiss Classic, filo ondulato, arancione
Il coltello da tavola e pomodoro – Fai vedere ai tuoi pomodori chi è il capo
Il segreto del successo di questa piccola lama risiede nel suo contorno curvo. Un filo ondulato extra-affilato consente tagli complessi sulle superfici più delicate. Affetta i pomodori senza schiacciare il loro cuore delicato. Taglia chipolata, salame e altri salumi speciali senza rovinare la loro forma netta e precisa. Ti chiederai come hai fatto finora a vivere senza.
Il nostro consiglio: Il filo ondulato di questa lama è ideale anche per spalmare burro o marmellata sul pane appena sfornato.
Il coltello da pane e pasticcere Grand Maître unisce una forma meravigliosa a un’elevata funzionalità. Appartiene alla serie di coltelli forgiati Victorinox e ha una lama a codolo intero temprata in modo uniforme e perfettamente bilanciata. Ma non è solo la lama a dare a questo coltello la sua robustezza: anche il manico in legno dà il suo apporto nella stessa direzione, grazie alle sue caratteristiche di eleganza e resistenza. Levigato a mano e dotato di un design ergonomico, questo manico promette a chi lo impugna comodità e il massimo della facilità d’uso, per tutto il tempo che sarà necessario. Il coltello da pane ha un filo ondulato ultra affilato che si fa strada nettamente tra filoni croccanti e qualsiasi tipo di prodotto da pasticceria senza necessità di muoverlo avanti e indietro. È perfetto sia per l’uso privato domestico che in contesti professionali.
Il coltello da pane e pasticcere – Il meglio di entrambi i mondi
Dal momento che la specialità di Victorinox è la combinazione di strumenti, il nostro coltello da pane e pasticcere è stato progettato per prendersi cura di tutti i lavori legati ai prodotti da forno in cucina. La lama con filo ondulato non solo può tagliare facilmente pane, torte e pasticcini, ma può anche fungere da spatola per spalmare le creme o la glassa sulle tue delizie da forno. Il punto forte è la forma speciale della lama, che segue con naturalezza il movimento delle tue mani mentre tagli, rendendo più facile ogni taglio. Offriamo anche una versione più lunga da 26 cm, progettata specificamente per affrontare pasticcini o torte più grandi.
Il nostro consiglio: A casa o in pasticceria, è ugualmente in grado di affrontare il pane, la verdura o la frutta più difficile, come l’anguria.
Il coltello da salmone è uno strumento di precisione. La sua lama lunga e sottile è flessibile e con alveolatura su entrambi i lati. Questo significa che riuscirai a tagliare più vicino all’osso di quanto tu abbia mai creduto possibile, e a fare fette più sottili di quelle che i tuoi ospiti abbiano mai immaginato. Non sprecherai nulla di quel bellissimo salmone. E nemmeno i tuoi ospiti.
Il coltello da salmone – Prepara il pesce
Affetta il tuo salmone come un professionista con questo coltello progettato esclusivamente per questo compito. Sfilettare il pesce più delicato è un gioco da ragazzi grazie alla lama sottile e flessibile di questo coltello. Il bordo scanalato del Coltello da salmone impedisce al pesce di spezzettarsi o attaccarsi alla lama, assicurandoti sempre un taglio perfetto. Il tuo solo problema sarà soddisfare tutte le richieste.
Il nostro consiglio: La lama lunga, sottile e flessibile di questo coltello con il filo alveolato lo rende ideale anche per il prosciutto o qualsiasi altra cosa che taglieresti con un coltello da fetta.
Scatena la tua immaginazione con lo spelucchino da cuoco Grand Maître Wood, uno strumento che aiuterà ad aggiungere rifiniture e finezza ai tuoi pasti. La lama forgiata a codolo intero in acciaio inossidabile di qualità superiore è l’ideale per lavori dettagliati di precisione, mentre il manico ergonomico in legno tiene la mano comoda mentre si eseguono gli ultimi ritocchi sul piatto principale.
Lo spelucchino da cuoco – Più che una decorazione
Rendi memorabile il tuo prossimo invito con del cibo che ha un aspetto invitante. Lo spelucchino da cuoco è ideale per creare guarnizioni che diano alle tue creme qualche pennacchio in più. La lama a becco, curva e sottile, e il manico ergonomico forniscono il controllo che ti serve per creare motivi complessi mentre intagli rose di ravanello per il piatto di verdure o affetti le fragole a ventaglio per il brunch. Trasforma la cena in un evento.
Il nostro consiglio: La lama affilata e sottile di questo coltello è perfetta anche per pulire e pelare i funghi.
Domande frequenti
Quali altre cose devo prendere in considerazione quando scelgo un coltello da cucina?
Lama stampata o forgiata? Manico in legno o sintetico? Che sensazione deve dare il manico nella mano e a cosa servono le varie lame? Ti guidiamo attraverso tutte le tue opzioni.
Come faccio ad affilare il mio coltello da cucina?
Il mio coltello è abbastanza affilato? Qual è la differenza tra l’affilatura e la molatura di una lama? Come faccio ad affilare il mio coltello e quale strumento devo usare? I nostri esperti ti danno tutte le risposte di cui hai bisogno per mantenere perfetto il taglio delle tue lame.
Cosa devo fare per pulire e conservare il mio coltello da cucina??
Posso mettere i miei coltelli in lavastoviglie? Come devo asciugarli e conservarli? E qual è il miglior tipo di tagliere? Grazie ai consigli degli specialisti Victorinox per la manutenzione, i tuoi coltelli dureranno per tutto il tempo in cui ti serviranno.
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