Comment nettoyer et ranger vos couteaux de cuisine

La meilleure façon de nettoyer votre couteau est de simplement le rincer à l’eau juste après usage. Passez-le sous l’eau froide du robinet et frottez la lame avec les doigts, sans toucher le tranchant. Vous pouvez aussi vous servir d’un torchon ou d’une éponge, mais assurez-vous qu’ils soient propres, afin de ne pas rayer ou abîmer la surface en métal de la lame.

Il est important de le faire aussi vite que possible, car les aliments salés ou acides peuvent tacher la lame si vous attendez trop longtemps pour la nettoyer.

Vous pouvez vous contenter d’eau : nos lames en acier inoxydable sont finement polies pendant le processus de fabrication, ce qui signifie que les ingrédients n’y adhèrent généralement pas. Seule exception : les aliments gras. Dans ce cas, une goutte de liquide vaisselle sur une éponge suffira.

Pour plus de sécurité, il vaut mieux tenir la lame parallèle à l’évier afin de bien voir sa surface entière et de garder en permanence un œil sur son tranchant.

Tous nos couteaux de cuisine avec un manche synthétique résistent au lave-vaisselle. Nous vous recommandons toutefois de laver tous les grands couteaux à la main, que leur manche soit en bois ou en matière synthétique.

En effet, s’il n’est pas rangé correctement, un grand couteau peut endommager le panier de couverts, ce qui peut entraîner de la corrosion. Et si cela arrive, le système du lave-vaisselle est susceptible d’avoir un effet indirect sur l’acier du couteau. Le lavage à la main peut également préserver le tranchant des couteaux, car le processus est plus doux pour la lame.

Toutefois, si vous optez pour l’option lave-vaisselle, nous vous recommandons de rincer d’abord la lame et de veiller à ce que les couteaux du panier à couverts ne touchent pas d’autres objets métalliques. Cela évitera que les lames ne soient endommagées par d’autres ustensiles ou couverts.

Soyez également attentif au détergent que vous utilisez dans votre lave-vaisselle. Trop de détergent ou un détergent agressif peut aussi tacher la lame. Si vous constatez que votre lave-vaisselle ne nettoie pas vos lames correctement, changez de détergent.

Une autre astuce consiste à ouvrir le lave-vaisselle juste après le nettoyage. La vapeur et la condensation peuvent également provoquer des taches et favoriser la corrosion sur les lames.

Ne laissez pas vos couteaux sécher à l’air libre. Vous éviterez ainsi les dépôts calcaires sur la lame. Utilisez plutôt un torchon en coton ou en lin pour essuyer le couteau immédiatement après lavage. Le torchon doit être propre pour ne pas érafler ou abîmer la lame.

Les couteaux à manche en bois nécessitent un traitement légèrement différent et ne doivent en aucun cas être mis au lave-vaisselle. Lorsque vous les lavez sous le robinet, veillez à ne pas trop mouiller le manche. L’idéal serait de nettoyer le manche avec un chiffon humide. Évitez les températures extrêmes, les niveaux élevés d’humidité et les détergents agressifs.

Nous vous recommandons également de traiter de temps en temps le manche avec une huile de cuisson classique ou notre cire protectrice. Cela empêchera l’humidité de pénétrer dans le manche tout en rafraîchissant ses veinures et sa couleur naturelles. Vous pouvez utiliser une huile comme l’huile de colza ou de lin, et nous vous recommandons tout particulièrement d’utiliser une huile pressée à froid. Celle-ci n’obstruera pas les pores fins du bois et pénétrera mieux dans les veinures du bois.

Le type de planche à découper que vous utilisez peut également affecter la performance de votre lame. Vous devez éviter les surfaces dures en pierre naturelle ou artificielle, qui émoussent la lame de votre couteau. Nous recommandons d’utiliser une planche à découper en plastique ou en bois. Nos planches à découper sont particulièrement adaptées aux lames.

Astuce de pro : lorsque vous utilisez votre couteau pour pousser les ingrédients que vous venez de couper de la planche à découper dans votre casserole ou votre poêle, retournez toujours le couteau et utilisez son dos. Ainsi, vous n’émousserez pas le tranchant de la lame en raclant sur la planche.

La règle d’or est de ne jamais ranger vos couteaux en vrac dans un tiroir. Lorsque des lames non protégées se frottent les unes contre les autres, elles perdent leur tranchant et leur fil peut même être endommagé par les autres lames. Nous vous recommandons donc vivement de conserver vos couteaux dans un bloc, dans un range-couverts pour tiroir ou sur un support magnétique au mur.