选择优质砧板(也称为切割板) , 实现精准切割、提升卫生状况并持久保持刀具性能。
出众砧板：专家指南
适合大多数人的出众砧板
不伤刀刃的中号砧板是适合大多数人和日常使用的最佳选择。
高性能纸基复合砧板是备受推崇的全面解决方案, 实用高效, 兼具持久耐用、干净卫生及易于维护的特性。
关键优势包括:
保护刀具
稳定
经久耐用
精准如仪
可用于洗碗机
易于清洁
卫生
适合生肉和鱼
为何砧板非常重要
砧板会对刀具性能产生直接影响。
砧板表面材质选择错误会导致刀刃变钝, 不利于掌控刀具且可能有安全风险。
合适的砧板有助于:
利落精准的切割
保持刀刃持久锋利
稳定安全的切割体验
高性能纸基复合砧板在日常使用中亦具有明显优势。其易于清洁、可放入洗碗机清洗且适合准备生肉和鱼肉等各类食材。
要实现最佳效果, 将砧板与优质厨房刀具搭配使用。
砧板类型
选择合适的尺寸和厚度
中号砧板(30-40 厘米) 适合大部分厨房。
此类砧板提供充足处理空间, 可实现安全可控切割, 不会占用太多空间。
小号(< 30 厘米) : 适合需要快速完成的任务
中号(30-40 厘米) : 适合日常使用
大号(40 厘米+) : 适合量大的备餐任务
厚度也很重要: 砧板应该具备稳固且安全的质感, 同时身量纤巧, 便于拿放。
护理与卫生
纸基复合砧板:
可用于洗碗机
易于清洁
卫生且无孔
适合生肉、家禽和鱼
无需定期保养
备选项: 可使用 Victorinox 维氏防护砧板蜡等食品级砧板蜡护理, 维持表面光泽
木质砧板:
手动清洗并立即擦干
使用 Victorinox 维氏防护砧板蜡等食品级砧板蜡定期养护
不可浸泡或放入洗碗机清洗
其他砧板:
每次使用后需彻底清洗
若磨损严重, 则需更换
不同食材使用不同的砧板进行处理, 有助保持砧板卫生, 减少交叉污染。
需要避开的常见错误
使用玻璃或石质砧板
所选砧板尺寸太小
使用同一个砧板处理各类食物
不更换磨损严重的砧板
忽略使用时的稳定性
砧板常见问题解答
对于大多数任务来说, 优质的纸基复合砧板是理想的解决方案, 用途广泛且兼具耐用性、卫生性和易于保养性。