Jak ostrzyć i czyścić noże kuchenne

Dowiedz się, jak pielęgnować noże, aby pozostały precyzyjne i bezpieczne.

Poradnik ostrzenia i czyszczenia noży Victorinox

W kuchni nie ma miejsca na tępe noże, dlatego ich ostrzenie jest niezwykle ważne. Dowiedz się, jak pielęgnować noże, kiedy i pod jakim kątem je ostrzyć oraz jakiej ostrzarki używać.

Czyszczenie noża

Krojenie, siekanie, rozdrabnianie. Praca noża nie ma końca – nic dziwnego, że wymaga on nieustannego mycia. Staranne czyszczenie noży po użyciu ma ogromny wpływ na ich wytrzymałość. Zapoznaj się z naszymi poradami na temat pielęgnacji ostrzy i rękojeści.

6 wskazówek na temat czyszczenia noży

1. Nie zwlekaj z czyszczeniem

Noże należy czyścić bezpośrednio po użyciu, zanim resztki jedzenia zdążą przyschnąć do jego powierzchni. Owoce cytrusowe, pomidory i cebule zostawiają na ostrzu kwas, który z czasem może je uszkodzić.

2. Nie wkładaj dużych noży do zmywarki

Wilgoć oraz chemikalia stosowane w detergentach do zmywarek mogą uszkodzić ostrze noża oraz jego rękojeść – zwłaszcza, jeśli wykonana jest z drewna. Dysze zmywarki wyrzucają wodę w trybie cyklicznym, sprawiając, że ostrze noża obija się o inne naczynia oraz o stelaż maszyny. W rezultacie ostrze noża rysuje się i tępi. Jeśli kiedykolwiek zmywarka zacznie rdzewieć, od tego momentu rdza będzie ciągle zanieczyszczać wodę. Istnieje ryzyko, że w takim przypadku rdza będzie mieć wpływ także na noże oraz sztućce. Wskazówka: Włóż kawałek foli aluminiowej do koszyka na sztućce. To zneutralizuje efekt rdzewienia w wodzie zmywarki.

3. Czyść w rękach

Najlepiej czyścić ostrze noża ręką. Wystarczy przytrzymać nóż pod bieżącą wodą i przetrzeć go palcami, uważając, aby nie dotknąć ostrej krawędzi. Można też użyć gąbki albo ściereczki, pod warunkiem, że są czyste – w ten sposób nie porysujesz ostrza.

4. Zachowaj spokój i bezpieczeństwo

Aby zachować bezpieczeństwo, korzystaj z noża z ostrożnością – także podczas czyszczenia. Najlepiej trzymać nóż tak, aby jego ostrze było w pełni widoczne – na przykład równolegle do brzegu zlewu.

5. Używaj wody

Powierzchnia ostrza jest idealnie gładka, dlatego nic nie powinno się do niej przyklejać. Resztki jedzenia można zmyć, delikatnie przecierając nóż pod bieżącą wodą. Aby zmyć tłuste plamy, zaleca się użycie niewielkiej ilości płynu do mycia naczyń.

6. Nie zwlekaj z osuszaniem

Jeśli pozostawisz nóż do wyschnięcia, na jego ostrzu może się pojawić osad z kamienia. Dlatego najlepiej od razu wytrzeć go bawełnianą lub lnianą ściereczką. Aby uniknąć rys na nożu, upewnij się, że ściereczka jest czysta.

Nowe produkty

Nowe

Wkład do szuflad na noże Fibrox

Bukowy
Nowe

Nóż szefa kuchni Swiss Classic w chińskim stylu

czerwony
PLN 225.00
Nowe

Nóż do ostryg

czarny
PLN 80.00

Średnia deska do krojenia Allrounder

brown
PLN 119.00

Nóż do porcjowania Swiss Modern

Drzewo orzechowe
PLN 307.00

Odkryj historie i produkty sezonu

Zdjęcia, jak się dobrze przygotować do różnych życiowych sytuacji
Zainspiruj się
Kolekcjonerzy wszystkich krajów – zgłoście się
Dowiedz się więcej
Uniwersalne szuflady
Zainspiruj się
Wine Master
Dowiedz się więcej
Ostrzenie noży
Porady
Pięć przydatnych sztuczek ze świata perfum
Dowiedz się więcej
Funkcje paska paracord
Dowiedz się więcej
Wybór bagażu
Porady
Przygotuj się z Victorinox
Dowiedz się więcej