„Zrób to porządnie, albo wcale się do tego nie zabieraj!”

Philipp Schwander pozostaje wierny swojemu ideałowi prowadzenia „niebanalnego sklepu z winami”. Dowiedz się, czym kierował się, łącząc siły z Victorinox…

Philipp Schwander
Jego pasja: Prawdziwie wyśmienite wina.
Jego misja: Skarby w przystępnej cenie.

Istnieją ludzie, którzy są obdarzeni ogromną ilością talentów od samego początku. Philipp Schwander zalicza się do ich grona. Ten właściciel sieci sklepów z winami Selection Schwander w Zurychu i St. Gallen przez 20 lat był pierwszym i jedynym Szwajcarem szczycącym się tytułem Mistrza Sommelierów. Od urodzenia miał bardzo wrażliwy nos i nieskazitelną pamięć do smaków oraz zapachów. A ponadto ma dar snucia opowieści i dzielenia się swoją wiedzą na temat win w niezwykle fascynujący sposób.

To on wpadł na pomysł stworzenia poręcznego narzędzia do degustacji w podróży. We współpracy z działem ds. rozwoju produktów Victorinox pomysł ten został dopracowany i udoskonalony. Wynik? Prawdziwie kolekcjonerski przyrząd łączący w sobie funkcje korkociągu, noża kelnerskiego oraz noża do przekąsek piknikowych: Wine Master został specjalnie zaprojektowany tak, aby stylowo i zgrabnie ciąć folię, otwierać butelki, a także kroić chleb, ser, salami i inne przekąski na świeżym powietrzu podczas pikniku. Rewelacyjna obsługa, eleganckie wzornictwo.

„Wyselekcjonowane wina od nieodkrytych producentów win w wyśmienitych cenach”.

Ekspert od win, biznesmen, dziennikarz, reżyser, właściciel zamku, hotelarz — a teraz także i twórca produktu. Philipp Schwander jest prawdziwie wszechstronnym i autentycznym koneserem. Pozostaje wierny swemu ideałowi prowadzenia „niebanalnego sklepu z winami”, co w praktyce przekłada się na bliską współpracę z producentami wina, regularne wizyty w winiarniach oraz odpowiednio szeroką gamę starannie wyselekcjonowanych win w rozsądnych cenach. „Mój cel to pomóc klientom zrozumieć wino i dać im dostęp do produktów dobrej jakości”. Oznacza to, że jestem w drodze około 140 dni w roku, a podróżuję od kiedy ukończyłem 18 lat. Zajmuję się tym już od 30 lat, więc rozumiem, kiedy ktoś oferuje mi dobry produkt, a kiedy blefuje”.

„Wino to moje hobby, od kiedy ukończyłem 16 lat”.

Philipp Schwander odziedziczył miłość do win, a w szczególności do Bordeaux, po swoim ojcu. Kiedy był nastolatkiem zaczytywał się także w starym przewodniu, który zaprowadził go do tego regionu, po tym gdy pod wpływem impulsu kupił bilet Interrail. Od tego momentu wszystko się zaczęło. To od tamtej chwili całe kieszonkowe przeznaczał na swoje hobby, zapełniając segregatory etykietami i opisami win. Jego błyskotliwe artykuły w zuryskiej gazecie przykuły uwagę firmy handlującej winem Martell z St. Gallen, która natychmiast go zatrudniła. Po wielu latach pracy na stanowisku głównego kupca, a następnie krótkim epizodzie jako dyrektor w zuryskiej firmie sprzedającej wina Albert Reichmuth, podjął odważną decyzję w 2003 roku, aby założyć swoją własną firmę. Selection Schwander jest obecnie jednym z największych importerów win w Szwajcarii, z którego usług korzysta 60 tysięcy klientów.

„Koncentrujemy się na podstawowym składniku — winogronach”.

Niezwykle ważna dla mnie jest komunikacja z producentami win. Istnieje powszechne przekonanie, że każdy producent win jest ekspertem od wina. Jednak to nie do końca prawda. Winiarz wie bardzo dużo na temat swojego wina, jego produkcji, ale często zbytnio koncentruje się na swoim produkcie. Ludziom, którzy próbują tylko swoje wino często umyka to, czego mu brakuje. Ponadto jest to dosyć powszechne, że producent wina nie wie, czego szukają miejscowi konsumenci. Z tego powodu, wielu moich winiarzy tworzy specjalne edycje wina, w oparciu o moje wskazówki tam, gdzie jesteśmy wyłącznym dystrybutorem. Na czym to polega? Nie staramy się pozbawiać wina jego lokalnego charakteru; chodzi nam raczej o dokonanie małej zmiany i jego ulepszenie. Zawsze zadaję sobie pytanie: czego klienci tak naprawdę chcą i co mogę im zaoferować, aby jak najlepiej trafić w ich gusta i wyobrażenie dobrego wina”.

„Tylko bez żadnych sałatek owocowych w opisie aromatów!”

Nagrodzony tytułem Mistrza Sommelierów Philipp Schwander jest jednym z 280 ekspertów na świecie posiadających obecnie ten tytuł. Ten najbardziej onieśmielający egzamin świata trwa cały tydzień, a kandydaci codziennie muszą wykazać się swoją znajomością win podczas degustacji w ciemno. Ponadto kandydaci muszą zmierzyć się z niezwykle skomplikowanym egzaminem pisemnym, który wymaga od nich szerokiej wiedzy oraz wykazania umiejętności niezależnego myślenia oraz tworzenia i komunikowania swoich teorii. Tylko prawdziwe autorytety w tej dziedzinie mają szansę zwyciężyć. Z tego powodu wskaźnik zdawalności jest bardzo niski i wynosi często poniżej 10 procent.

„Idealne narzędzie musi dobrze układać się w dłoni podczas korzystania”.

Pomysł z poręcznym narzędziem do degustacji, stworzonym specjalnie na wycieczki, zrodził się, i stopniowo nabierał kształtu, w głowie naszego ambasadora wina. „Trzymałem w ręku wiele korkociągów i pomyślałem sobie, że ten produkt jest naprawdę dobry, ale można byłoby go jeszcze udoskonalić” – zwierza nam się Schwander. „Przede wszystkim brakowało mi naprawdę dobrego noża do przygotowywania smacznych przekąsek. Tego jeszcze nie było.” W narzędziu Wine Master szczegóły takie jak waga, rozmiar i funkcjonalność powstały i zostały dopracowane z precyzją. Poszczególne narzędzia otwierają się lekko i jeśli Wine Master obsługiwany jest prawidłowo, to narzędzie jest łatwe i całkowicie bezpieczne w użyciu.

„Wine Master – wielofunkcyjne, eleganckie wzornictwo”.

Trzy w jednym — funkcjonalność, wysoka jakość i niezwykła wygoda użytkowania. Zabierz Wine Master firmy Victorinox ze sobą, aby doświadczyć mobilnego stylu życia ze smakiem. Długa i solidna spirala mocno i bezpiecznie chwyta korek. Nożyk do folii umożliwia precyzyjne cięcie, a dwustopniowa dźwignia chroni przed wyślizgnięciem, dzięki czemu korek jest bezpiecznie wyjmowany. Na koniec, nóż z superszerokim ostrzem, który bez problemu przekroi ulubione przekąski piknikowe, stanowi idealne dopełnienie tego perfekcyjnego narzędzia wielozadaniowego. Zauważalna finezja tej doskonale przemyślanej dźwigni oraz precyzja szczegółów pozwalają ograniczyć potrzebny wysiłek do minimum. Obudowa wykończona w drewnie oliwkowym, lub orzechowym, do wyboru, łączy idealny, pewny chwyt z eleganckim stylem. To sprawia, że Wine Master jest wspaniałym prezentem, który błyskawicznie przypadnie do gustu miłośnikom wina, i stanie się ich wiernym towarzyszem.

Produkty Wine Master

Wine Master

Drzewo oliwne
PLN 585.00

Wine Master

Drzewo orzechowe
PLN 585.00

Co jest prawdziwą miłością Philippa Schwandera?

Ulubiony kierunek podróży
Zamek Freudental nad Jeziorem Bodeńskim

Ulubione danie
Kapłon w wykonaniu Bernarda Pacaud

Ulubiony zapach
Bukiet winny La Tâche z 1990 roku

Ulubiona pora dnia
Każda pora po godz. 9:00.

Ulubiona przestrzeń miejska
Ogródek dobrej restauracji

Ulubione akcesoria
Scyzoryk o zgrabnym kształcie

Odkryj historie i produkty sezonu

Zdjęcia, jak się dobrze przygotować do różnych życiowych sytuacji
Zainspiruj się
Kolekcjonerzy wszystkich krajów – zgłoście się
Dowiedz się więcej
Uniwersalne szuflady
Zainspiruj się
Twórca narzędzia Wine Master
Dowiedz się więcej
Ostrzenie noży
Porady
Używanie perfum – pięć trików
Dowiedz się więcej
Funkcje paska paracord
Dowiedz się więcej
Wybór bagażu
Porady
Przygotuj się z Victorinox
Dowiedz się więcej