자르기와 슬라이스 기술을 연마할 수 있는 나이프 스킬 영상

파인애플 자르는 방법

파인애플을 제대로 자르려면 다음 순서를 따라 해보세요.

• 파인애플의 윗부분과 아랫부분을 자릅니다. 라지 키친 나이프로 얇게 껍질을 자릅니다.

• 보다 작은 키친 나이프로 파인애플 눈 양쪽을 사선으로 두 번 커팅하여 도려냅니다. 과육 손실을 최소화할 수 있습니다.

• 파인애플 심지 제거 – 파인애플을 둥근 형태로 슬라이스하고 쿠키 커터를 사용해 심을 제거하거나, 파인애플을 길게 네 등분하여 심지를 제거할 수 있습니다.

토마토 자르는 방법

토마토를 작게 깍둑 썰려면 다음 순서를 따라 해보세요.

• 토마토를 뒤집어 놓고 수직으로 슬라이스하되 끝까지 자르지 않습니다.

• 토마토를 90도 돌린 후 다시 자릅니다. 마찬가지로 끝까지 자르지 않습니다.

• 토마토를 가로로 돌린 후 자릅니다. 이번에는 끝까지 잘라 토마토가 큐브 모양이 되도록 깍둑 썰어 줍니다.

키친 나이프 연마하는 방법

채 써는 방법

당근을 채 썰려면 다음 순서를 따라 해보세요.

• 당근의 한쪽 면을 잘라 밑이 평평하게 해줍니다. 안정적으로 더욱 정확하게 자를 수 있습니다.

• 나이프를 잡지 않은 손의 손가락을 사용해 갈고리 모양으로 움켜쥡니다. 이 손으로 블레이드를 가이드하여 손가락 끝을 다치지 않고 빠르게 칼질을 할 수 있습니다!

• 블레이드가 날 끝에서 뒤로 이동하는 약간 물결이 이는 듯한 움직임을 이용해 당근을 길게 썰어줍니다.

• 채를 썰기 위해서는 넓고 가는 조각을 다시 세로로 나이프를 몸쪽으로 당기듯이 썰어줍니다. 블레이드의 팁은 아래를 향해야 하고 나이프 핸들은 당길 때마다 살짝 올라와야 합니다.

양파를 다지려면 다음 순서를 따라 해보세요.

• 양파 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 줄기를 바로 자르지 않길 원하는 경우 다음 단계가 조금 수월해집니다.

• 길이 방향으로 양파를 슬라이스하되 끝까지 자르지 않습니다. 안전을 위해 나이프를 잡지 않은 손의 손가락을 사용해 갈고리 모양으로 움켜쥐는 것을 꼭 기억하세요.

• 나이프의 방향이 항상 칼끝에서 블레이드 뒤로 이동하도록 약간 물결이 이는 듯한 움직임을 만듭니다.

• 수평으로 2~3등분 칼집을 냅니다.(끝까지 자르지 않습니다)

• 깍둑썰기를 하려면 썬 방향과 교차가 되도록 물결이 이는 듯한 움직임으로 슬라이스합니다.

잘게 깍둑 써는 방법

리크를 잘게 깍둑 썰려면 다음 순서를 따라 해보세요.

• 리크를 반으로 자릅니다.

• 나이프를 잡지 않은 손의 손가락을 사용해 갈고리 모양으로 움켜쥡니다.

• 나이프를 몸쪽으로 당기듯이 리크를 채 썰어 길고 얇은 조각으로 만듭니다. 블레이드의 팁은 아래를 향해야 하고 나이프 핸들은 당길 때마다 살짝 올라와야 합니다.

• 얇고 긴 조각 작은 뭉치를 썬 방향과 교차가 되도록 잘게 썰어 리크를 잘게 깍둑썰기합니다.

• 블레이드가 항상 칼끝에서 나이프 뒤로 이동하도록 약간 물결이 이는 듯한 움직임으로 자릅니다.

잘게 자르기

잘게 자르려면 다음 순서를 따라 해보세요.

• 억센 줄기에서 허브잎을 떼어냅니다.

• 나이프를 잡지 않은 손의 손가락을 사용해 갈고리 모양으로 움켜쥡니다.

• 작은 크기로 허브를 썰어줍니다.

• 허브잎을 대충 겹쳐놓고 나이프 블레이드를 바로 놓습니다. 

• 나이프를 잡지 않은 손의 손가락을 사용해 블레이드를 가볍게 잡습니다. 이때 날카로운 칼끝에 너무 가까이 가지 않도록 주의합니다. 나이프 블레이드 끝부분과 같은 곳을 잡습니다.

• 동시에 핸들을 움직여 블레이드가 허브잎 더미를 가로질러 위아래로, 앞뒤로 이동하도록 합니다. 

• 원하는 만큼 허브가 곱게 잘릴 때까지 반복합니다.