키친 나이프 세척 및 보관 방법

나이프를 세척하는 가장 좋은 방법은 사용 직후 흐르는 물에 씻는 것입니다. 흐르는 차가운 물에 나이프를 들고 날카로운 날을 만지지 않고 손가락으로 블레이드를 문지릅니다. 행주나 스펀지를 사용할 수 있습니다. 다만 깨끗한 제품을 사용하여 블레이드의 금속 표면에 스크래치를 남기지 않습니다.

가능한 한 빨리 세척하는 것이 중요합니다. 염분이 있거나 산성 성분이 있는 식품에 닿은 후 오래 세척하지 않으면 블레이드에 얼룩이 남을 수 있습니다.

물로만 세척하는 것도 좋습니다. Victorinox의 스테인리스 스틸 블레이드는 제조 과정에서 고도의 연마 작업을 거치므로 일반적으로 음식물이 잘 달라붙지 않습니다. 단 한 가지 예외는 기름진 음식인 경우입니다. 소량의 주방 세제를 스펀지에 묻혀 손쉽게 세척할 수 있습니다.

안전을 위해 블레이드의 전체 면을 볼 수 있도록 나이프 블레이드가 싱크대와 평행이 되도록 들어 항상 칼날의 위치를 확인하는 것이 좋습니다.

합성 핸들이 있는 가정용 나이프는 모두 식기세척기에 사용할 수 있습니다. 다만 라지 사이즈 나이프는 핸들 소재가 우드든 합성이든 관계없이 모두 손으로 세척하시기를 권장합니다.

이는 식기세척기 안에 제대로 배치하지 않을 경우 라지 사이즈 나이프는 커트러리 바스켓에 손상을 줄 수 있고 이를 통해 나이프가 부식될 수도 있습니다. 이 경우, 식기세척기가 간접적으로 나이프 스틸에 영향을 줄 수도 있습니다. 손으로 설거지하면 세척 과정이 블레이드에 무리를 주지 않기 때문에 나이프의 날카로움을 더 오래 유지하도록 도와줍니다.

그럼에도 식기세척기를 사용해야 한다면, 블레이드를 먼저 헹구고 기타 금속 용품과 부딪치지 않도록 커트러리 바스켓에 나이프를 안전하게 놓습니다. 이를 통해 다른 조리도구나 커트러리와의 마찰로 블레이드가 손상되는 것을 막을 수 있습니다.

이와 더불어 식기세척기용 세제에도 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 자극적이고 강한 세제 또는 세제량이 너무 많은 경우에도 블레이드에 얼룩이 생길 수 있습니다. 식기세척기가 블레이드를 제대로 세척하지 못하는 경우, 세제를 바꿔보시길 추천합니다.

추가 팁은 세척이 끝난 직후 식기세척기를 열어두는 것입니다. 뜨거운 증기와 물방울이 블레이드에 얼룩을 남기고 부식시킬 수도 있습니다.

블레이드에 석회 얼룩이 생길 수 있으니 나이프를 자연 건조하지 않습니다. 대신 면이나 린넨 소재의 행주로 세척 후 나이프를 바로 닦아줍니다. 깨끗한 행주를 사용하여 블레이드에 스크래치나 손상을 주지 않도록 합니다.

우든 핸들 나이프는 조금 다른 관리가 필요하며, 다른 나이프와 마찬가지로 식기세척기를 사용해서는 안 됩니다. 흐르는 물에 세척하는 경우 핸들이 너무 젖지 않도록 주의합니다. 사실 핸들을 세척하는 가장 좋은 방법은 젖은 천을 사용하는 것입니다. 극한의 온도와 높은 습도, 자극적이고 강한 세제를 사용하지 않습니다.

가끔 일반적인 쿠킹 오일이나 Victorinox의 보호 왁스를 사용해 핸들을 관리하여 핸들에 수분이 들어가는 것을 예방하고 자연스러운 결과 색상을 보호할 수 있습니다. 유채씨 오일이나 아마씨 오일 등을 사용할 수 있으며, 특히 냉압착 오일이 좋습니다. 이러한 오일은 나무의 미세한 구멍을 막지 않고 결을 더 돋보이게 해줍니다.

사용하는 도마 종류에 따라 블레이드의 퍼포먼스에 영향을 미칠 수 있습니다. 자연석 또는 인조석으로 만든 표면이 단단한 도마는 나이프 블레이드를 무디게 만듭니다. 대신 우드나 플라스틱 도마를 사용하는 것을 추천해 드립니다. Victorinox 도마는 특히 블레이드에 좋습니다.

전문가 팁: 도마 위에서 썬 재료를 냄비나 팬에 넣을 때 나이프를 사용하는 경우 반드시 나이프를 뒤집어 칼등을 사용하세요. 그렇게 하면 도마를 칼날로 긁지 않아 블레이드의 날 부분이 무뎌지지 않습니다.

가장 중요한 원칙은 나이프를 서랍에 아무렇게나 보관하지 않는 것입니다. 보호 장치 없이 블레이드가 서로 부딪치는 경우 다른 블레이드로 인해 칼날이 손상되고 절삭력이 떨어질 수 있습니다. 따라서 블록이나 서랍용 홀더, 벽면형 자석 홀더에 나이프를 보관하는 것을 추천해 드립니다.