ミシュラン3つ星シェフであるビクトリノックスのブランドアンバサダーが、ビクトリノックスのナイフづくりの技を検証します。
ベルリンのミシュラン3つ星レストラン「Rutz」のエグゼクティブシェフであり、ビクトリノックスのブランドアンバサダーを務めるマルコ・ミュラーをビクトリノックスの工場に迎え、彼が高く評価するコレクションの背景にある職人技を見学してもらいました。
ビクトリノックスのナイフは、その一本一本が約20の緻密な工程を経てつくられます。その各工程には、ビクトリノックスの経験豊かな職人の情熱と技術が反映されています。これらの工程は、ビクトリノックスならではの卓越した品質を実現するために欠かせないものです。
ナイフは、シェフにとって最も重要なツールです。
シュヴィーツ州イーバッハの日当たりの良いビクトリノックス工場で、マルコは職人たちに会い、各ナイフを完成させるための精密なカット、成型、研ぎ、仕上げを直接体験しました。
優れた職人の一人であるマルコは完璧を求めています。先日の訪問で、彼はブランドアンバサダーとしての認識を深めました。ビクトリノックスの職人技には、マルコが料理で大切にしている精密さが反映されており、ツールの品質と料理の間に深い繋がりがあるという彼の信念を強固にしました。
シェフナイフは、料理をアートに変える上で重要な役割を担っています。私には信頼できるツールが必要です。それは多用途で、耐久性に優れ、毎日何食作っても揺らがない信頼性を持っています。
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