助您提升用刀技巧和切割技術的影片
Victorinox 不只是製刀的專家。我們也是用刀的專家。我們的團隊有專業廚師、經驗老到的屠夫和訓練有素的刀匠。憑藉專業經驗，加上對於不銹鋼特性的深厚知識，讓我們能打造出有鋒利刀刃和舒適手柄的廚刀，讓您掌握完美的切割技巧。
我們的刀具專家要和大家分享他們的知識。您是否想提升自己的用刀技術，或瞭解一些基本用刀技巧？ 我們的影片要說明的用刀技巧，不只是切片和切丁。我們將說明如何以正確的方式使用您的廚刀，並讓您瞭解如何像專家一樣俐落地切件。
如果要利用插圖學習用刀技巧，我們也可以逐步說明如何用刀正確處理多種食材，例如鮮魚、牛肉或洋蔥。
如何開菠蘿
跟隨以下開菠蘿的正確步驟：
削掉菠蘿的頂部及底部，然後用大廚房刀****削掉一層薄皮。
用較小的廚房刀在整排菠蘿釘的旁邊成對角切兩刀，以去除菠蘿釘，這樣可減少廚餘。
去除菠蘿芯──將菠蘿切成圓片，然後用圓形曲奇模去掉菠蘿芯，或將菠蘿橫切四份，然後切掉菠蘿心。
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如何切蕃茄
跟隨以下將蕃茄切成小方塊的步驟：
倒轉蕃茄擺放後垂直切片，但無需直切到底。
旋轉蕃茄 90 度後再切，同樣無需直切到底。
再次旋轉蕃茄，然後直切到底，就可切成小方塊。
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如何磨利您的廚房刀
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如何切條
要將蘿蔔切條，請按照以下步驟：
切掉蘿蔔的一邊作為平坦的底部，這樣方便固定，也可以更精準下刀。
沒有握刀的手要將手指縮起成爪狀。刀刃可順貼著這隻手的指關節下刀，這樣可以快速切割，同時能方便掌控又不會切傷手指！
將蘿蔔切成條，然後輕搖廚刀，讓刀尖至刀根前後移動。
要切細條，拿一條較寬的長條然後細細縱切，下刀時朝自己方向拉動。刀尖應朝下，而手柄在下刀時應稍微提高。
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如何切洋蔥
要切碎洋蔥，請按照以下步驟：
將洋蔥去皮並切半。建議您先留莖，因為這樣可使接下來的步驟較簡單。
取長邊直切，不要完全切斷。記得，沒有握刀的手要將手指收起成爪狀，以保安全和易於掌控。
輕搖廚刀，也就是刀具移動的方向是從刀尖至刀根前後移動。
水平橫切 2-3 次（記得不要完全切斷）。
然後再以搖刀方式縱切，即可切碎。
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如何切丁
要把京蔥切丁，請按照以下步驟：
把京蔥切半。
沒有握刀的手要將手指縮起成爪狀。
要將京蔥切條，下刀時將刀往自己的方向拉，把京蔥切成細長條。刀尖應朝下，而手柄在下刀時應稍微提高。
要將京蔥切成丁，可先拿一小把已經切成長條狀的京蔥，然後細細橫切即可切成丁。
輕搖廚刀，讓刀尖至刀根前後移動。
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搖刀碎切
要搖切，請按照這些步驟：
去除香草莖的葉子部分。
沒有握刀的手要將手指縮起成爪狀。
將香草切成細段。
堆放略微切過的香草碎，然後將刀刃直接放在香草上。
沒有拿刀的手稍微固定刀刃（小心不要太靠近鋒利處），並捏住靠近刀尖的位置。
此時移動手柄，令刀刃上下移動，反覆切碎香草。
重複此動作，直到香草切成您需要的程度即可。
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