「要做,就要做對。否則就別做。」

Philipp Schwander 實現了他的想法,也就是「與眾不同的葡萄酒專賣店」。探索他加入 Victorinox 的原因…

Philipp Schwander
他的熱情:一流的美酒。
他的宗旨:價錢親民的好物。

有些人從一開始就非常幸運,有各種令人讚嘆的天分。Philipp Schwander 就是如此;他是 Selection Schwander 葡萄酒專賣店的業主,並在蘇黎世和聖加侖都有分店,而且也是 20 年來第一、唯一榮獲葡萄酒大師 (Master of Wine) 頭銜的瑞士人。他天生就有敏銳的嗅覺,並且對於口味與風味有精準的記憶能力,還非常會說故事,能夠以最有魅力的方式分享他的葡萄酒知識。

適合出門在外使用的便利品酒工具,就是他想出來的設計,他與 Victorinox 產品開發團隊密切合作,終於研發出這款完美的工具。結果呢? 這款值得珍藏的工具有拔木塞鑽、侍者刀和野餐小食刀集於一身:Wine Master 的型格設計可切割鋁箔和開瓶,還可以切麵包、芝士、莎樂美腸,準備美味的戶外小食。精湛的處理,設計優雅。

「以非常優惠的價格向不知名酒商購買葡萄酒。」

他是葡萄酒專家、企業家、記者、製片、城堡主人、酒店業者,現在更是產品開發者。Philipp Schwander 真正可謂多才多藝的行家。他實現了他的想法,也就是「與眾不同的葡萄酒專賣店」,意思就是與酒商親自接洽並定期拜訪他們的酒廠,以企業化的方式管理售賣的葡萄酒,並精心挑選美酒,而且是相宜的價錢。「我的目標是協助客戶瞭解葡萄酒,並為他們提供高品質的產品。也就是說,我一年有 140 天的時間都在旅行,從 18 歲就開始了。至今已經超過 30 年,所以你知道什麼是好的產品,哪些的品質好、哪些虛有其表。

「葡萄酒從 16 歲開始就是我的興趣。」

Philipp Schwander 和他的父親一樣都熱愛美酒,特別是波爾多葡萄酒,而且也喜愛旅行,年少看著一本舊的旅遊指南, 就買了火車票,來到這個地方,一切,就從這裡開始。當時他開始把所有的零錢都花在自己的興趣上,整理出一本又一本的筆記,裡面滿滿都是每一種葡萄酒的標籤及描述。他在蘇黎世的報紙中發表了鶴立雞群文章,吸引到聖加侖酒商 Martell 的注意,並立即僱用他。他擔任首席採購多年之後,轉往蘇黎世酒商 Albert Reichmuth 擔任總監,後來在 2003 年成立了自己的公司。Selection Schwander 有 6 萬個客戶,是現時瑞士規模最大的葡萄酒進口商之一。

「我們的重點是葡萄,也就是最基本的材料。」

對我而言,與酒廠的溝通非常重要,大多數人誤以為酒商也一定是葡萄酒專家。但不一定都是這樣,他對於葡萄酒以及釀造方式非常了解,亦正因為這樣限制了自己。如果只喝自己釀造的酒,通常看不到酒中缺少的是什麼。更甚者,酒商通常都不會注意到當地消費者的需要。因此我會用自己的想法請不同的酒商釀造特別的酒,而我們就是獨家的供應商。這樣一來,我們不但可以保留酒的特色,還可以做出一點變化、讓酒變得更好。我總會問自己, 客戶真正喜歡甚麼,我可以為他們提供甚麼酒,迎合他的口味並滿足他們對真正好酒所認定的標準。」

「香氣中不可以有任何水果的味道!」

Philipp Schwander 榮獲葡萄酒大師 (Master of Wine) 頭銜,目前僅有 280 名專家擁有此頭銜。為了獲得此頭銜,參加者必須完成為期一週、全世界最艱鉅的考驗;他們必須每日完成品酒的盲測以展示出他們的實力。此外,參加者還要完成難度非常高的筆試考核他們的品酒知識,理論和獨立思維。只有真正的品酒高手才可以在重重關卡中有機會拔得頭籌。所以,這項鑑定的淘汰率非常高,幾乎達百分之九十。

「一件好的工具必須在使用時予人舒服的感覺。」

在我們品酒大使的心中,漸漸萌生了一種想法,要特別設計適合戶外品酒而且便利的工具。「我手裡已經拿著許多拔木塞鑽,心裡想:對,這產品不錯,但還有許多地方可以更好,」Schwander 如是說。「而最重要的是,我還少了一把可以準備美味小食的好刀,所以這是我們從來沒有的設計。」 有了 Wine Master,如重量、尺寸和功能等細節都一一設想周到並精準地使用,每一種工具都可順暢和輕易地打開,如果手握方式正確,這款工具使用起來不但輕鬆,而且非常安全。

「Wine Master – 多功能、設計優雅。」

三合一功能、優質塗層且使用時非常舒適:帶著 Victorinox Wine Master,以生活品味盡情享受戶外冒險。長而堅固的螺形拔木塞鑽可牢固地固定軟木塞、鋁箔刀可精準俐落地切割,而二步式槓桿防止滑動,確保軟木塞可安全地移除。最後,是一把有特寬刀刃的刀,可以輕鬆切開所有您最喜愛的野餐小食,令 Wine Master 成為最佳的多功能工具。您可以在轉軸的槓桿與細節裡看到其中的精密與複雜,也正是這些設計,令操作使用時倍感輕鬆容易。刀柄使用高級橄欖木或胡桃木製做而成,不但拿握時倍感舒適,而且造型優雅。因此,Wine Master 是非常好的送禮之選,保證可令愛美酒的人士對之愛不釋手、成為他們的忠實伙伴。

Wine Master 產品

新貨

Wine Master

Olivenbaum
HKD 1,200
新貨

Wine Master

Nussbaum
HKD 1,200

Philipp Schwander 最喜愛的是什麼?

最喜愛的旅遊目的地
康斯坦茨湖的 Schloss Freudental

最好的食物
Bernard Pacaud 的騸雞

最愛的香氣
1990 La Tâche 的花束

一天中最喜歡的時間
上午 9 點後

最喜愛的城市空間
在一間好餐廳的花園裡

最喜愛的配件
葡萄酒袋裝刀

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