La mayor parte de los errores en las parrilladas se cometen antes de prender el fuego. Esto es lo que realmente mejora tus resultados.
No es la parrilla. Es la preparación.
Lo que sucede antes de prender el fuego marca toda la diferencia.
La mayor parte de los errores en las parrilladas se cometen mucho antes de prender el fuego. Nenad Mlinarevic, chef suizo y embajador de la marca Victorinox, ya lo ha visto antes: el resultado ya está decidido.
No se trata solo de la preparación, sino de perfeccionar los detalles.
Donde realmente empieza una buena parrillada
Todos se enfocan en la parrilla: la temperatura, el tiempo, el marinado. Sin embargo, no es allí donde se producen los problemas.
Los cortes desiguales se cocinan de forma desigual. Una manipulación incorrecta afecta la textura. Y, si no cuentas con las herramientas adecuadas, pierdes el control incluso antes de que el fuego entre en escena.
Es entonces cuando la precisión se vuelve indispensable.
"Los detalles determinan el resultado."
Nenad Mlinarevic, chef suizo & Embajador de la marca Victorinox
Tres pequeños detalles que harán una gran diferencia
Por lo general, todo se resume en unos pocos aspectos:
Corta los ingredientes de manera uniforme: los trozos del mismo tamaño se cocinan en el mismo tiempo
Usa el cuchillo adecuado: un cuchillo filoso del tamaño adecuado para la tarea facilita hacer cortes limpios y controlados
Manipula los ingredientes con cuidado: no los aplastes ni te apures en cocinarlos; así mantendrán su textura
Si sigues estos pasos, el resto es sencillo.
Al final del día, el fuego simplemente termina el trabajo.
Herramientas de precisión para una gran parrillada
Las herramientas adecuadas hacen que la preparación sea más precisa, consistente y eficiente. Los cuchillos filosos y bien equilibrados permiten hacer cortes limpios y tener un mejor control, al tiempo que las tablas de corte duraderas brindan una base estable para conseguir incluso mejores resultados.
Según lo que quieras preparar, las herramientas como los volteadores, peladores o ralladores también pueden facilitar y hacer más precisa la manipulación de ingredientes.
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