Die meisten Fehler beim BBQ passieren vor dem Anzünden des Feuers. Hier erfahren Sie, worauf es wirklich ankommt, um bessere Ergebnisse zu erzielen.
Es liegt nicht am Grill. Sondern an der Vorbereitung.
Was vor dem Anzünden des Feuers geschieht, macht den Unterschied.
Die meisten Fehler beim BBQ werden gemacht, lange bevor etwas auf den Grill kommt. Der Schweizer Koch und Victorinox Ambassador Nenad Mlinarevic hat es immer wieder erlebt: Das Ergebnis steht bereits fest.
Denn es geht nicht nur um die Zubereitung, sondern darum, die Details richtig hinzubekommen.
Womit ein gutes BBQ wirklich beginnt
Alle konzentrieren sich auf den Grill – Temperatur, Timing, Marinade. Aber dort geht selten etwas schief.
Ungleichmässig geschnittene Stücke garen ungleichmässig. Unsachgemässe Handhabung beeinträchtigt die Textur. Und ohne die richtigen Werkzeuge verliert man die Kontrolle, noch bevor die Hitze überhaupt ins Spiel kommt.
Und genau dort kommt es am meisten auf Präzision an.
"Auf die kleinen Details kommt es an."
Nenad Mlinarevic – Schweizer Koch und Victorinox Brand Ambassador
3 kleine Details, die einen echten Unterschied machen
Meistens kommt es auf ein paar kleine Dinge an:
Zutaten gleichmässig schneiden: Gleich grosse Stücke garen gleich schnell.
Das richtige Messer benutzen: Eine scharfe Klinge in der für die jeweilige Aufgabe passenden Grösse macht es einfacher, saubere, kontrollierte Schnitte auszuführen.
Zutaten sorgsam behandeln: Zerdrücken Sie sie nicht und versuchen Sie nicht, ihre Garzeit zu beschleunigen – so behalten sie ihre Textur.
Wenn Sie diese Punkte beachten, ergibt sich alles andere von selbst.
Den Rest erledigt das Feuer.
Präzisionswerkzeuge für ein besseres BBQ
Mit den richtigen Werkzeugen gelingt die Vorbereitung präziser, gleichmässiger und effizienter. Scharfe, ausgewogene, chinesische Universalmesser ermöglichen saubere und mehr Kontrolle, während strapazierfähige Schneidebretter eine stabile Grundlage für gleichmässige Ergebnisse bieten.
Je nachdem, was Sie zubereiten, können Werkzeuge wie Wender, Schäler oder Zestenreiben die Verarbeitung der Zutaten ebenfalls einfacher und präziser machen.
Entdecken Sie das Sortiment an Küchenmessern und Schneidebrettern von Victorinox – entwickelt für Strapazierfähigkeit und gleichbleibende Ergebnisse.