专家小诀窍 提升您的刀技

观看刀技视频,磨炼您的切割技巧和切片技术

Victorinox 不仅是制作刀具的专家。在使用刀具方面,我们也是专家。我们的团队中有专业厨师,经验丰富的屠夫,还有训练有素的刀匠。通过将这些经验与我们在不锈钢及其性质方面的广博知识相结合,我们致力于打造刀刃锋利、刀柄舒适的完美厨刀,以帮助您实现完美切割

我们的刀具专家十分乐于与您分享他们的知识和经验。您是否想磨炼您的刀工或学习一些基本的刀技? 我们的视频将向您展示一系列刀具技能,不仅仅是切片和切丁。我们将向您展示如何正确掌握您的厨刀,并教您如何像专业人士一样轻松切割。

如果您更喜欢跟随图解指南学习刀技,我们亦提供了关于如何正确切割鱼类、牛肉及洋葱等食物的分步指导

如何切菠萝

要以正确的方式切菠萝,请遵循以下步骤:

  • 切去菠萝的顶部底部使用大厨刀薄薄地切掉菠萝外皮。
  • 使用较小的厨刀在菠萝眼的任一侧切两个对角线切口,削去菠萝眼。这样有助于减少浪费。
  • 去掉果核——使用圆形切饼刀将菠萝切成圆块,然后切去果核;或纵向将菠萝切成四等分,然后切去果核
新品

瑞士现代小厨刀

lavender-lilac
CNY 368
新品

瑞士现代切肉刀

cornflower-blue
CNY 668

Allrounder 大号砧板

黑色
CNY 620

如何切番茄

要将番茄切成小块,请遵循以下步骤:

  • 将番茄倒过来放在砧板上,然后纵向切片,但不完全切断
  • 将番茄翻转 90 度,然后再次切片——同样不要完全切断。
  • 再次翻转番茄并切割——这一次应完全切断,将番茄切成丁块

瑞士经典番茄和餐刀

红色
CNY 79
获奖

瑞士经典刀具多用途刀座套装, 6 件套

白色
CNY 988

西红柿和猕猴桃削皮刀

红色
CNY 68

联盟运动型计时腕表

白色, 44 mm
CNY 4,300

Allrounder 大号砧板

黑色
CNY 620

如何磨快您的厨房刀具

磨刀器

黑色
CNY 410

瑞士现代小厨刀

核桃木
CNY 868

Swiss Modern 三德刀

核桃木
CNY 998

野战部队计时腕表

黑色, 42 mm
CNY 4,900

Allrounder 大号砧板

黑色
CNY 620

如何切丝

要将胡萝卜切丝,请按照下列步骤操作:

  • 将胡萝卜的一侧切开,形成一个平面,这样可以使操作时更加稳定,切割更加精确。
  • 将未握刀的手的手指放入指套中。用这只手的指关节抵住刀刃,这样可以帮助你有控制地快速切割,而又不会切到手指!
  • 将胡萝卜切成条状,使用轻微斩切的动作,刀的活动方向始终从刀头到刀尾。
  • 通过把刀拉向身体方向的动作将切好的胡萝卜宽条纵向切成细丝。刀头应朝下,且拉动时刀柄应该稍微抬起。

如何切洋葱

要切洋葱,请按照下列步骤操作:

  • 将洋葱去皮并对半切开。最好是保留中间的梗心,因为这样可以使后续步骤稍微容易一些。
  • 将洋葱纵向切开,而不完全切断。记得将未握刀的手的手指放入指套中,以确保安全和适当掌控。
  • 使用轻微斩切的动作,刀的活动方向始终从刀头到刀尾
  • 水平方向切 2-3 刀(同样勿完全切断)。
  • 然后用斩切的动作横向切成小丁。

如何切丁

 要将韭葱切丁,请按照下列步骤操作:

  • 将韭葱对半切开。
  • 将未握刀的手的手指放入指套中。
  • 通过把刀拉向身体方向的动作将韭葱切成细丝。刀头应朝下,且拉动时刀柄应该稍微抬起。
  • 将切好的韭葱丝一束一束横向切成小丁。
  • 使用轻微斩切的动作,使刀的活动方向始终从刀头到刀尾。

斩切

要斩切,请按照下列步骤操作:

  • 从较硬的茎上摘下草本植物的叶子。
  • 将未握刀的手的手指放入指套中。
  • 将草本植物切成小片
  • 将大致切过的草本植物叶堆在一起,然后从堆上直接切斩。 
  • 用未握刀的手的手指轻轻抵住刀刃(注意不要太靠近锋利的边缘),并使刀刃大致保持在原位。
  • 同时,握住刀柄在草本植物叶堆上上下来回切斩。 
  • 如此反复,直到草本植物被切成你想要的细碎度。

 

Swiss Modern 三德刀

核桃木
CNY 998

西红柿和猕猴桃削皮刀

黄色
CNY 68

厨房多用剪刀

红色
CNY 268

联盟运动型计时腕表

黑色, 44 mm
CNY 4,900

Allrounder 大号砧板

黑色
CNY 620

餐叉

橙色
CNY 98

餐匙

橙色
CNY 108