专家小诀窍 提升您的刀技

观看刀技视频,磨炼您的切割技巧和切片技术

Victorinox 不仅是制作刀具的专家。在使用刀具方面,我们也是专家。我们的团队中有专业厨师,经验丰富的屠夫,还有训练有素的刀匠。通过将这些经验与我们在不锈钢及其性质方面的广博知识相结合,我们致力于打造刀刃锋利、刀柄舒适的完美厨刀,以帮助您实现完美切割

我们的刀具专家十分乐于与您分享他们的知识和经验。您是否想磨炼您的刀工或学习一些基本的刀技? 我们的视频将向您展示一系列刀具技能,不仅仅是切片和切丁。我们将向您展示如何正确掌握您的厨刀,并教您如何像专业人士一样轻松切割。

如果您更喜欢跟随图解指南学习刀技,我们亦提供了关于如何正确切割鱼类、牛肉及洋葱等食物的分步指导

如何切菠萝

要以正确的方式切菠萝,请遵循以下步骤:

  • 切去菠萝的顶部底部使用大厨刀薄薄地切掉菠萝外皮。
  • 使用较小的厨刀在菠萝眼的任一侧切两个对角线切口,削去菠萝眼。这样有助于减少浪费。
  • 去掉果核——使用圆形切饼刀将菠萝切成圆块,然后切去果核;或纵向将菠萝切成四等分,然后切去果核
  • 瑞士现代小厨刀
  • 瑞士现代小厨刀

瑞士现代小厨刀

lavender-lilac, 15 cm
CNY 368 CNY 
  • 瑞士现代切肉刀
  • 瑞士现代切肉刀

瑞士现代切肉刀

cornflower-blue, 20 cm
CNY 668 CNY 
  • Allrounder 大号砧板
  • Allrounder 大号砧板

Allrounder 大号砧板

黑色
CNY 620 CNY 

如何切番茄

要将番茄切成小块,请遵循以下步骤:

  • 将番茄倒过来放在砧板上,然后纵向切片,但不完全切断
  • 将番茄翻转 90 度,然后再次切片——同样不要完全切断。
  • 再次翻转番茄并切割——这一次应完全切断,将番茄切成丁块
  • 瑞士经典番茄和餐刀
  • 瑞士经典番茄和餐刀
  • 瑞士经典番茄和餐刀
  • 瑞士经典番茄和餐刀
  • 瑞士经典番茄和餐刀
  • 瑞士经典番茄和餐刀

瑞士经典番茄和餐刀

红色, 11 cm
CNY 79 CNY 
获奖
  • 瑞士经典刀具多用途刀座套装, 6 件套

瑞士经典刀具多用途刀座套装, 6 件套

白色
CNY 988 CNY 
  • 西红柿和猕猴桃削皮刀
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西红柿和猕猴桃削皮刀

红色
CNY 68 CNY 
  • 联盟运动型计时腕表
  • 联盟运动型计时腕表
  • 联盟运动型计时腕表
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  • 联盟运动型计时腕表

联盟运动型计时腕表

白色, 44 mm
CNY 4,300 CNY 
  • Allrounder 大号砧板
  • Allrounder 大号砧板

Allrounder 大号砧板

黑色
CNY 620 CNY 

如何磨快您的厨房刀具

  • 磨刀器
  • 磨刀器

磨刀器

黑色
CNY 410 CNY 
  • 瑞士现代小厨刀

瑞士现代小厨刀

核桃木, 15 cm
CNY 868 CNY 
  • Swiss Modern 三德刀

Swiss Modern 三德刀

核桃木, 17 cm
CNY 998 CNY 
  • 野战部队计时腕表
  • 野战部队计时腕表
  • 野战部队计时腕表
  • 野战部队计时腕表
  • 野战部队计时腕表
  • 野战部队计时腕表

野战部队计时腕表

黑色, 42 mm
CNY 4,900 CNY 
  • Allrounder 大号砧板
  • Allrounder 大号砧板

Allrounder 大号砧板

黑色
CNY 620 CNY 

如何切丝

要将胡萝卜切丝,请按照下列步骤操作:

  • 将胡萝卜的一侧切开,形成一个平面,这样可以使操作时更加稳定,切割更加精确。
  • 将未握刀的手的手指放入指套中。用这只手的指关节抵住刀刃,这样可以帮助你有控制地快速切割,而又不会切到手指!
  • 将胡萝卜切成条状,使用轻微斩切的动作,刀的活动方向始终从刀头到刀尾。
  • 通过把刀拉向身体方向的动作将切好的胡萝卜宽条纵向切成细丝。刀头应朝下,且拉动时刀柄应该稍微抬起。

如何切洋葱

要切洋葱,请按照下列步骤操作:

  • 将洋葱去皮并对半切开。最好是保留中间的梗心,因为这样可以使后续步骤稍微容易一些。
  • 将洋葱纵向切开,而不完全切断。记得将未握刀的手的手指放入指套中,以确保安全和适当掌控。
  • 使用轻微斩切的动作,刀的活动方向始终从刀头到刀尾
  • 水平方向切 2-3 刀(同样勿完全切断)。
  • 然后用斩切的动作横向切成小丁。

如何切丁

 要将韭葱切丁,请按照下列步骤操作:

  • 将韭葱对半切开。
  • 将未握刀的手的手指放入指套中。
  • 通过把刀拉向身体方向的动作将韭葱切成细丝。刀头应朝下,且拉动时刀柄应该稍微抬起。
  • 将切好的韭葱丝一束一束横向切成小丁。
  • 使用轻微斩切的动作,使刀的活动方向始终从刀头到刀尾。

斩切

要斩切,请按照下列步骤操作:

  • 从较硬的茎上摘下草本植物的叶子。
  • 将未握刀的手的手指放入指套中。
  • 将草本植物切成小片
  • 将大致切过的草本植物叶堆在一起,然后从堆上直接切斩。 
  • 用未握刀的手的手指轻轻抵住刀刃(注意不要太靠近锋利的边缘),并使刀刃大致保持在原位。
  • 同时,握住刀柄在草本植物叶堆上上下来回切斩。 
  • 如此反复,直到草本植物被切成你想要的细碎度。

 

  • Swiss Modern 三德刀

Swiss Modern 三德刀

核桃木, 17 cm
CNY 998 CNY 
  • 西红柿和猕猴桃削皮刀
  • 西红柿和猕猴桃削皮刀
  • 西红柿和猕猴桃削皮刀
  • 西红柿和猕猴桃削皮刀
  • 西红柿和猕猴桃削皮刀
  • 西红柿和猕猴桃削皮刀

西红柿和猕猴桃削皮刀

黄色
CNY 68 CNY 
  • 厨房多用剪刀
  • 厨房多用剪刀

厨房多用剪刀

红色
CNY 268 CNY 
  • 联盟运动型计时腕表
  • 联盟运动型计时腕表
  • 联盟运动型计时腕表
  • 联盟运动型计时腕表
  • 联盟运动型计时腕表

联盟运动型计时腕表

黑色, 44 mm
CNY 4,900 CNY 
  • Allrounder 大号砧板
  • Allrounder 大号砧板

Allrounder 大号砧板

黑色
CNY 620 CNY 
  • 餐叉

餐叉

橙色
CNY 98 CNY 
  • 餐匙

餐匙

橙色
CNY 108 CNY