Aventures alpines et couteaux de cuisine Nos lames atteignent des sommets

Aventures alpines et couteaux de cuisine

S’il vous est déjà arrivé d’atteindre un col de montagne l’estomac dans les talons après une longue journée de randonnée, vous le savez mieux que quiconque : tout à meilleur goût une fois arrivé là-haut. Les locaux comme nous savent que le Club Alpin Suisse possède plusieurs refuges disséminés dans toute la Suisse. Bien qu’on les appelle des « cabanes », certains d’entre eux sont confortablement équipés et situés sur quelques-uns des pics isolés les plus beaux au monde. En collaboration avec MySwitzerland, nous avons visité trois de ces cabanes et profité de l’occasion pour tester certains de nos couteaux de cuisine Victorinox en chemin. Même en travaillant dans des régions isolées avec des équipements assez basiques, nombreux gardiens de refuge parviennent encore à impressionner leurs visiteurs avec leurs spécialités culinaires locales. Et c’est tout le cœur et toute l’âme qu’ils mettent dans la préparation de ces plats savoureux qui distinguent ces trois cabanes : la Lidernenhütte dans le canton d’Uri, la Wildstrubelhütte dans l’Oberland bernois et la Capanna Corno-Gries dans le Tessin.

La Lidernenhütte : un refuge paisible au cœur d’une prairie alpine luxuriante.

Qu’on la rejoigne en télécabine ou à pied depuis Riemenstalden, dans le canton de Schwyz, cette cabane est une destination très prisée des amateurs des Alpes comme des plats suisses concoctés avec simplicité et des ingrédients naturels par Irène, qui gère les lieux avec son mari. Ajoutez une tranche de son pain frais et chaud, tout juste sorti du four et découpé en un clin d’œil par notre fabuleux couteau à pain Swiss Classic, vous êtes au paradis.

  • Altitude : 1 727 m au-dessus du niveau de la mer
  • Durée de la randonnée : 1 h 40 (ou 15 minutes en télécabine)
  • Nombre de couchages : 85 lits répartis dans six dortoirs
  • Date de construction : 1944 (avec de nombreuses rénovations depuis)

La Wildstrubelhütte : Ce refuge conjugue habilement architectures historique et contemporaine.

Avec sa vue spectaculaire sur le sommet du Wildhorn, ce refuge se situe à la frontière des cantons de Bern et du Valais, non loin du glacier de la Plaine Morte. Le bâtiment historique accueille deux impressionnantes salles à manger aux murs et tables en bois restaurés. Dans la cuisine, Madan a tranché et coupé en dés des ingrédients spéciaux pour nous faire goûter des saveurs typiques de son Népal natal.

  • Altitude : 2 789 m au-dessus du niveau de la mer 
  • Durée de la randonnée : 3 h 40 ou 1 h 30
  • Nombre de couchages : 68 lits répartis dans sept dortoirs
  • Date de construction : ses deux bâtiments datent de 1927 et 2015.

La Capanna Corno-Gries : le vaisseau spatial au sommet de la montagne.

Sa silhouette inhabituelle offre un spectacle incroyable sur ce plateau alpin. Située près du col du Nufenen dans le haut Val Bedretto, cette cabane est facile d’accès été comme hiver, même en VTT. Notre couteau Santoku Swiss Classic Victorinox s’est avéré particulièrement utile pour préparer des planches de charcuterie locale. L’astuce pour sublimer les saveurs de la viande de bœuf séchée de la région est de la découper en tranches aussi fines que possible.

  • Altitude : 2 338 m au-dessus du niveau de la mer
  • Durée de la randonnée : 1 heure Nombre de couchages : 48 lits répartis dans six dortoirs
  • Date de construction : 1926 (avec l’ajout d’un « vaisseau spatial » moderne en 2007)

Couteau Santoku Swiss Classic, lame alvéolée

noir
CHF 44.00

Couteau à pain Swiss Classic

noir
CHF 31.00

Bloc porte-couteaux Swiss Classic, 8 pièces

Beech
CHF 229.00

Couteau à tomates et de table Swiss Classic

noir
CHF 4.80

Couteau d’office Swiss Classic

noir
CHF 5.10

Photographe : Patrick Güller

Patrick Güller a pris ces photos des trois cabanes CAS pour nous. Ce photographe paysagiste de 23 ans est originaire du canton du Valais et lorsqu’il explore les montagnes à pied ou à ski, il n’oublie jamais d’emporter son appareil photo avec lui. Il est également membre du Helvetic Collective et voue une véritable passion aux Alpes suisses.