“Faça certo. Ou não faça nada!”

Philipp Schwander põe em prática sua ideia de ser a “loja de vinhos com um toque especial”. Descubra o que o motivou a unir forças com a Victorinox...

Philipp Schwander
Sua paixão: vinhos realmente bons.
Sua missão: tesouros acessíveis.

Há pessoas claramente abençoadas desde o início, cheias de inúmeros talentos impressionantes. Philipp Schwander, proprietário da loja de vinhos Selection Schwander, com filiais em Zurique e St. Gallen, e também o primeiro e único suíço, durante 20 anos, agraciado com o título de Mestre do vinho, é uma dessas pessoas. Nasceu com um olfato excepcional e uma memória impecável para gostos e odores e foi abençoado com habilidades de contar histórias e com o dom de compartilhar seu conhecimento sobre vinhos do modo mais charmoso.

Foi ele quem teve a ideia de uma prática ferramenta de degustação para usar em viagens, e em colaboração com a equipe de desenvolvimento de produtos da Victorinox, sua ideia foi desenvolvida e aperfeiçoada. O resultado? Um verdadeiro item de colecionador com as funcionalidades de um saca-rolhas, de um canivete para bebidas e de um canivete para lanches em um piquenique, tudo em uma só peça: O Wine Master é projetado especialmente para cortar a lâmina e abrir garrafas com estilo, bem como fatiar pão, queijo, salame e muito mais para um saboroso lanche ao ar livre. Manuseio impressionante, design elegante.

“Vinhos selecionados de viticultores desconhecidos a preços excelentes.”

Especialista em vinhos e homem de negócios, jornalista, diretor de cinema, proprietário de um castelo, hoteleiro – e atualmente desenvolvedor de produtos também. Philipp Schwander é realmente multitalento e um verdadeiro especialista. Ele coloca em prática sua ideia de uma “loja de vinhos com um toque especial” que, trocando em miúdos, significa: contato pessoal muito próximo com os viticultores e visitas regulares às instalações deles, uma linha de produtos gerenciável e vinhos cuidadosamente selecionados a preços acessíveis. “Meu objetivo é ajudar meus clientes a entender o vinho e dar-lhes acesso a produtos de boa qualidade. Isso significa que estou na estrada cerca de 140 dias por ano, viajando desde que tinha 18 anos. Faço isso há 30 anos – portanto farejo um produto bem feito e se alguém é bom ou está apenas blefando.”

“O vinho é meu passatempo desde que eu tinha 16 anos.”

Philipp Schwander herdou do pai sua paixão por vinhos, especialmente o Bordeaux, e também um velho guia de viagem que o levou a esta região enquanto era jovem, depois de comprar um bilhete da Interrail por um impulso momentâneo. Foi onde tudo começou e, daí em diante, todo o dinheiro de seu bolso foi gasto no passatempo, com pastas e pastas abarrotadas de rótulos e descrições das características de cada vinho. Seus artigos perspicazes em um jornal de Zurique chamaram a atenção dos Martell, os comerciantes de vinho de St. Gallen, que o contrataram imediatamente. Depois de vários anos como comprador-chefe e um período como diretor na Albert Reichmuth, empresa de vinhos de Zurique, ele tomou a iniciativa em 2003 e fundou seu próprio negócio. Com 60 mil clientes, a Selection Schwander é hoje uma das maiores importadoras de vinhos da Suíça.

“Concentramo-nos na uva, no ingrediente básico.”

Para mim, interagir com os produtores é realmente importante, porque a maioria das pessoas quase sempre presume que cada viticultor também deve ser um especialista em vinhos. No entanto, isso é meia verdade, ele tem um conhecimento profundo de seu vinho e de como fabricá-lo, mas quase sempre está próximo demais do produto que fabrica. As pessoas que estão sempre provando seu próprio vinho quase sempre deixam de reconhecer o que falta nele. E mais, é muito comum que um viticultor não conheça as necessidades de seus consumidores locais. Esse é um dos motivos pelos quais eu vejo vários viticultores produzirem edições especiais com base na minha opinião, onde somos fornecedores exclusivos. Quando fazemos isso, não estamos tentando abandonar as características exclusivas do vinho. É muito mais um pequeno ajuste e um aperfeiçoamento dele. Sempre me pergunto: do que meus clientes realmente gostam e o que posso oferecer a eles que melhor reflita seus gostos e sua ideia de um bom vinho.”

“Nada de salada de frutas na descrição dos aromas!”

Agraciado com o título de Mestre do vinho, Philipp Schwander é um dos poucos 280 especialistas do mundo que receberam esse título. O teste mais difícil do mundo dura uma semana inteira e os participantes devem passar por provas diárias de sabor às cegas, em que devem demonstrar sua experiência em degustação de vinhos. Além disso, os participantes enfrentam provas escritas extremamente complexas que exigem amplo conhecimento e capacidade de formular e comunicar ideias e teorias independentes. Apenas os que são verdadeiras autoridades no assunto têm alguma chance de ser aprovados. Consequentemente, a taxa de reprovação é alta e quase sempre bem acima de 90%.

“Uma ferramenta perfeita tem que ser confortável quando você a usa.”

A ideia de uma prática ferramenta de degustação especialmente fabricada para o desfrute ao ar livre nasceu e tomou forma gradativamente na mente de nosso embaixador do vinho. “Eu já tinha vários saca-rolhas em mãos e pensei: claro, este produto está bom, mas há algumas coisas que poderiam melhorar”, conta Schwander. “E, principalmente, eu não tinha um canivete realmente bom para preparar um delicioso lanche, portanto isto é novidade e algo que eu não tinha visto antes.” Com o Wine Master, os detalhes de peso, tamanho e funcionalidade foram concebidos e executados com precisão, as ferramentas individuais abrem perfeitamente e sem esforço e, se manuseada corretamente, essa ferramenta é fácil e totalmente segura de usar.

“Wine Master – design elegante e multifuncional.”

Funcionalidade três em um, acabamento de alta qualidade e extremamente confortável de usar: leve a Victorinox Wine Master junto e aproveite as aventuras ao ar livre com um gosto de boa vida. A espiral longa e resistente segura a rolha com segurança, o cortador de lâmina garante cortes precisos e limpos e a alavanca estável em duas etapas protege contra deslizamento, garantindo que a rolha seja removida com segurança. Por último, um canivete com uma lâmina extra larga que pode cortar todos os seus lanches favoritos para piquenique é o toque final que torna a Wine Master a ferramenta multiuso perfeita. Você pode observar a sofisticação no aproveitamento ideal do ponto de apoio e na precisão de detalhes, que reduzem ao mínimo o esforço exigido. As talas têm um acabamento em verde-oliva ou madeira de nogueira, à sua escolha. Elas combinam uma empunhadura confortável com o visual elegante. Isso transforma a Wine Master em um presente exclusivo que atrai instantaneamente os amantes do vinho e se tornará sua companheira leal.

Produtos Wine Master

Premiado

Wine Master

Madeira verde oliva
BRL 928,00
Premiado

Wine Master

Nogueira
BRL 928,00

O que Philipp Schwander realmente ama?

Destino preferido
Schloss Freudental no Lago Constança

Prato preferido
Um frango capão, preparado por Bernard Pacaud

Aroma favorito
O buquê de um La Tâche 1990

Hora preferida do dia
Qualquer hora depois das 9h00

Espaço preferido da cidade
No jardim de um bom restaurante

Acessório favorito
Canivete de bolso para vinhos

Há uma imensidão de coisas interessantes para descobrir na Victorinox. Olhe em volta agora!

Qualidade e outros fatos
Dicas e truques
Inspiração e histórias
Entalhando com as crianças
Wine Master
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